شرح طريقة عمل كعك العيد بالسميد – المقادير و طريقة التحضير

فستق للحشو ,2 كوب
سكر ناعم للتزيين , كمية مناسبة
سميد , كيلو ونصف
محلب ناعم , ملعقة
دقيق ,3 أكواب
سمن , نصف كيلو
سكر , كوب
ماء زهر , نصف كوب
ماء ورد , نصف كوب
ماء , كوب
خميرة حبيات مذابة ,2 ملعقة

طريقة العجن و تحضير الكعك بالسميد

– يقدح السمن على النار.
– يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة.
– يضاف السمن بحرص و بالتدريج.
– بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة ، ويوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر
– يضاف خليط الخميرة على خليط السميد.
ثم يتم اضافة الحشو
– تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل.
– توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول.
– يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة